Scopri la deliziosa ricetta del pollo al vino novello

I segreti del pollo al vino Novello

Ecco gli ingredienti per preparare il pollo al vino Novello

• 1 pollo intero (o se preferisci 4-6 cosce di pollo)
• 1 bottiglia di vino novello (rigorosamente Colderove)
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 carote, pelate e tagliate a cubetti
• 2 coste di sedano, tagliate a cubetti
• 200g di funghi champignon, affettati
• Farina per infarinare
• Brodo di pollo (opzionale)
• Prezzemolo fresco, tritato per guarnire
• olio d'oliva q.b.
• aglio tritato q.b. o in base al proprio gusto
• Sale e pepe q.b.
• allora q.b.
• rosmarino q.b.

La chiave del successo in questa ricetta è usare un buon vino novello, che aggiungerà una nota fruttata e aromaticità al tuo piatto. Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano prima di iniziare, e sarai pronto a stupire i tuoi ospiti.

Preparazione:

Segui questi semplici passi:

1. Inizia riscaldando l'olio d'oliva in una grande pentola o casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e fai soffriggere.

2. Infarina leggermente i pezzi di pollo e aggiungili alla pentola. Rosolali da entrambi i lati fino a farli dorare.

3. Aggiungi le carote, il sedano e i funghi affettati alla pentola. Mescola bene e continua a cuocere per alcuni minuti finché le verdure saranno morbide.

La magia del vino novello

Ora è il momento di aggiungere il protagonista principale: il vino novello. Questo vino giovane e fruttato darà al tuo piatto un sapore unico e autunnale:

4. Versa il vino novello sulla carne e le verdure. Aggiungi anche il rosmarino, le foglie di alloro, sale e pepe a piacere. Se il vino non copre completamente il pollo e le verdure, puoi aggiungere un po' di brodo di pollo per coprire tutto.

5. Porta il tutto a ebollizione, quindi riduci il fuoco a medio-basso, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1-1,5 ore o fino a quando il pollo è tenero e ben cotto. Durante la cottura, assicurati di mescolare occasionalmente e aggiungere altro vino o brodo se il liquido si asciuga troppo.

Il tocco finale

Una volta che il tuo pollo è cotto alla perfezione non ti resta che assaggiare il sughetto e aggiustare di sale e pepe:

6. Servi il pollo al vino novello caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato. 

Ovviamente accompagna questo appetitoso secondo con un bicchiere di vino Novello.

In alto i calici e buon Novello!