Alla scoperta delle sigle DOC e DOCG
Pubblicato :
27/02/2020 11:03:15
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@MondoColderove
Alla scoperta delle sigle DOC e DOCG
Quante volte avete sentito parlare di vini DOC o DOCG ma senza conoscere la differenza tra queste categorie? #MondoColderove vi porterà alla scoperta di alcune “sigle” legate al mondo del vino per fare chiarezza e imparare a riconoscerle.
Cosa significa DOC?
La sigla DOC è l’acronimo di “Denominazione di Origine Controllata” e indica tutti quei vini che sono prodotti con uve raccolte in una determinata zona.
Un vino DOC è prodotto con caratteristiche ben precise e segue una disciplina di produzione approvata con un decreto ministeriale. In questo decreto vengono stabiliti parametri come il tipo di territorio, vitigno, resa e tipo di lavorazione necessari per ottenere un vino DOC.
La sigla DOC garantisce quindi la provenienza del vitigno e di conseguenza anche la qualità del prodotto.
Cosa significa DOCG?
Legato alla sigla DOC, spesso si trova la sigla DOCG, acronimo di “Denominazione di Origine Controllata e Garantita”, e viene attribuita ai vini che sono stati almeno 10 anni tra i DOC.
Per diventare DOCG, il vino, oltre a essere stato per almeno 10 anni DOC, deve superare delle analisi chimiche - fisiche - organolettiche e un test sensoriale da parte di una commissione di esperti che si accerta il rispetto delle discipline di produzione.
Colderove propone diversi vini DOC e DOCG, sia fermi che frizzanti, come il prosecco superiore DOCG, il Prosecco Legatura e Spumante DOC e l’Accordo Pinot Grigio Veneto DOC.
Conoscendo le varie sigle legate al mondo del vino si può brindare con maggiore consapevolezza…
In alto i Calici!
In evidenza si notano i sigilli DOC (azzurro) e DOCG (marroncino)
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